 |
| هل تعلم أن السكر يرفع نسبة الـ أنسولين في الدم |
السكر هو أحد مصادر الكربوهيدرات والطّاقة، إذ يوفّر 4 سعرات حرارية لكلّ غرام، أو 16 سعرةً حراريةً في ملعقة صغيرة 4 غ، ويمكن أن يوج السّكر بصورة طبيعيّة في الفواكه الغنية بالفيتامينات والمعادن والخضروات وغيرها من الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، ويمكن تصنيعه وإضافته أيضًا إلى العديد من الأطعمة الغنية بالمغذيات لتحسين النكهة والملمس والجاذبية، وتوجد عدة أنواع من السكّر؛ منها السكر الأبيض، والسكر البني، ولا توجد اختلافات غذائية كبيرة بين هذه الأنواع من السكريات، إذ يتكوّن السكر البنّي من بلّورات السكّر البيضاء التي يجري تلوينها بكمياتٍ صغيرة من شراب السكر الدّاكن؛ أي دبس السكر، و يجري إنتاج السكّر البني بطريقتين مختلفتين؛ يتبلور مباشرةً من شرابٍ غامق يمكن الحصول عليه أثناء عملية التكرير، أو شراب السكر الداكن الذي يضاف إلى السكّر الأبيض المكرّر.
يمكن أن يكون للسكر العديد من الآثار الإيجابية على الجسم، منها:
غناه بالسعرات الحرارية: إذ يحتوي السكر على نسبةٍ مرتفعة من السّعرات الحرارية التي تعطي الطّاقة للجسم التي يفتقر إليها.
صحّة الجلد: إذ يمكن أن يساعد حمض الجليكوليك في السكّر على الحفاظ على صحّة البشرة ومظهرها، كما أنّ استخدامه يمكن أن يساعد لى القضاء على الشوائب واستعادة التّوازن في زيوت البشرة.
تجنّب عسر الهضم: إذ يستخدم الكثير من الناس شراب الذرة الغني بالفركتوز كوسيلة لتحلية الطعام، والذي يمكن أن يسبّب مشكلات في الهضم، بينما يتكوّن السكر فقط من المكوّنات الطبيعية التي يمكن معالجتها بسهولة عن طريق عملية التمثيل الغذائي.
رفع مستوى الأنسولين في الدّم: إذ إنّ الكثير من الأطعمة تحتوي على الجلوكوز، لكن الجسم -خاصّةً الكبد- لديه مشكلة أكبر في تفكيك الجلوكوز من الفركتوز الذي يمكن العثور عليه في السكر، لهذا السّبب ستزداد مستويات الأنسولين بنسبة كبيرة، ممّا يجعل الشّخص يشعر بالحيويّة والقوة.